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课程：医学生物化学(共有110道题)。

盐析沉淀蛋白质的原理是( )

降低蛋白质溶液的介电常数
使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
调节蛋白质溶液的等电点
与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
中和电荷，破坏水化膜

答案是：
中和电荷，破坏水化膜

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蛋白质的一级结构和空间结构决定于( )

氨基酸组成和顺序
分子内部疏水键
分子中次级键
分子中二硫键的数量
分子中氢键

答案是：
氨基酸组成和顺序

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患有口腔炎应服用( )

维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素D
维生素PP

答案是：
维生素B2

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分子病主要是哪种结构异常（ ）

二级结构
空间结构
三级结构
四级结构
一级结构

答案是：
一级结构

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蛋白质分子中主要的化学键是( )

二硫键
氢键
肽键
盐键
酯键

答案是：
肽键

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